Catarratto 2018

Descrizione vino

Il Catarratto di Valle della luna deriva da uve 100 catarratto che vengono allevato a guyot su un terreno prevalentemente argilloso. LA raccolta manuale è seguita da una fermentazione controllata tra i 14 e i 16 gradi con l’aiuto di lieviti selezionati. Il vino affina in cisterne di acciaio sulle fecce nobili per quattro mesi con periodici batonage e almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Vino certificato biologico.

Note di degustazione

Il Catarratto de La Valle della Luna è un vino biologico siciliano dal colore giallo paglierino, limpido e di buona consistenza. Al palato prevalgono i fiori bianchi e gli agrumi lasciando spazio ad un finale morbido, persistente e fine. Da abbinare alle pietanze di pesce, anche quelle un pò più strutturate, ma non disdegna un buon tagliere di salumi e antipasti all'italiana.