Nero d'Avola 2018

La Valle della Luna

Sicilia DOC

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Tipologia:

Rosso

Vitigni:

100% Nero D'Avola

Certificati:

Biologico

Denominazione:

Sicilia DOC

Annata:

2018

Grado Alcolico:

13.5 %Vol

Formato:

0.750 Lt

Lieviti:

Selezionati

Anidride Solforosa:

Contiene Solfiti

Affinamento:

4 mesi in Acciaio

Abbinamenti:

Antipasti, Carni Bianche, Legumi, Verdure

Invecchiamento:

fino al 2021

Temperatura di servizio:

16-18 °C

Decantazione:

Descrizione vino

Da suolo argilloso-limoso il nero d'avola biologico de La Valle della Luna vie allevato a guyot. L'uva raccolta a mano quando giunge a completa maturazione, subisce una macerazione per 8 – 10 giorni a 26°. La fermentazione è controllata e ad opera di lieviti selezionati. Durante diversi delestage svolge la fermentazione malolattica. Il vino rimane diversi mesi in vasche di acciaio e cemento dove viene svolta una periodica microssigenazione per stabilizzarne il colore e il profilo olfattivo. Vino certificato biologico.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino, al palato prevalgono le note di ciliegia. Nel Nero d'Avola di La Valle della Luna i tannini si presentano importanti ma perfettamente eleganti ed armoniosi. Ottimo per un abbiamento con carni bianche, arrosti, verdure e legumi.