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Tipologia:
Bianco
Denominazione:
Annata:
2015
Grado Alcolico:
11.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Senza Solfiti Aggiunti
Affinamento:
24 mesi in Damigiana
Abbinamenti:
Antipasti, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Primi piatti di pesce, Risotti Delicati
Invecchiamento:
fino al 2021
Temperatura di servizio:
12-14 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Petit arvine vendemmiato il 18 settembre 2015. Dopo la diraspatura e successivo lieve schiacciamento degli acini, avviene la macerazione a contatto con le bucce per 2 giorni, torchiatura soffice e susseguente fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti e senza solfiti in damigiane da lt 54, imbottigliato il 05/08/17 senza filtrazione nè stabilizzazione.

Note di degustazione

Giallo paglierino fitto con leggera velatura. Il Ble di Antonio Ligabue presenta fresche note di mela verde aprono a complessi profumi di erbe aromatiche e fieno che lasciano poi spazio ad eleganti note minerali. Sorso intrigante caratterizzato da toni agrumati e balsamici. Freschezza e sapidità giocano un ruolo da comprimarie allungando il finale e richiamando il sorso. Va bevuto fresco ma non freddo per apprezzare al meglio i suoi profumi e le sue caratteristiche gustative.

La cantina

Antonio Ligabue

Antonio Ligabue, non il pittore svizzero, bensì il vignaiolo dell'alta Valcamonica, con il padre coltiva 2 ettari di vigneto, composta da uve autoctone e internazionali: merlot, ma anche fumin, ciliegiolo, petit ardine e cornalin. L'azienda è interamente gestita senza l'uso della chimica, nè in vigna nè in cantina. Solo inerbimento e banditissimi sono i solfiti. Le fermentazioni avvengono tutte spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e i vini non superano i 6 mg/l di solforosa totale. I prodotti ottenuto sono ciò che di più genuino si può chiedere ad un v ...

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Cantina Antonio Ligabue

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