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Tipologia:
Rosso
Vitigni:
Denominazione:
Annata:
2012
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Senza Solfiti Aggiunti
Affinamento:
48 mesi in Botte Grande
Abbinamenti:
Carni Arrosto, Formaggi Stagionati, Primi Piatti Strutturati, Selvaggina
Invecchiamento:
fino al 2023
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Decantazione:
Si

Descrizione vino

"i" è il nome conferito a questo splendido vino dal produttore Antonio Ligabue, un vino 100% Fumin del 2012. Dopo La raccolta fa una macerazione a contatto con le bucce a tino aperto per 21 gg senza alcuna aggiunta di qualsiasi prodotto chimico e senza solfiti aggiunti. Fermenta e affina in botte da 400 lt. di terzo passaggio. Non filtrato nè chiarificato.

Note di degustazione

L' "i" di Antonio Ligabue è di color rosso rubino intenso. Affascina la sua complessità olfattiva da cui si sprigionano eleganti spezie, sentori di sottobosco, prugna, liquirizia e note affumicate. All’assaggio si presenta con pienezza e vivacità gustativa, tannino fine e ben integrato, quasi impercettibile. Note minerali e salmastre lo rendono gustoso e caratterizzano il lungo finale.

La cantina

Antonio Ligabue

Antonio Ligabue, non il pittore svizzero, bensì il vignaiolo dell'alta Valcamonica, con il padre coltiva 2 ettari di vigneto, composta da uve autoctone e internazionali: merlot, ma anche fumin, ciliegiolo, petit ardine e cornalin. L'azienda è interamente gestita senza l'uso della chimica, nè in vigna nè in cantina. Solo inerbimento e banditissimi sono i solfiti. Le fermentazioni avvengono tutte spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e i vini non superano i 6 mg/l di solforosa totale. I prodotti ottenuto sono ciò che di più genuino si può chiedere ad un v ...

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Cantina Antonio Ligabue

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