Azienda Agricola Di CatoNonno Mariano

€ 29,90

Aggiungi al carrelloAggiungi al carrello
spedizione
In magazzino: 12
spedizione
Consegna in 2/3 giorni lavorativi
Tipologia:
Rosso
Regione:
Certificati:
Annata:
2014
Grado Alcolico:
13.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
89 mg/l
Affinamento:
12 mesi in Acciaio - 12 mesi in Botte di Rovere
Abbinamenti:
Carni alla Brace, Formaggi Stagionati, Primi Piatti di Carne, Selvaggina
Bottiglie prodotte:
1000
Invecchiamento:
fino al 2025
Temperatura di servizio:
18-20 °C
Decantazione:
Si

Descrizione vino

Le uve raccolte a mano in cassette da 20 kg vengono diraspate e messe nei tini. I lieviti indigeni fanno iniziare la fermentazione che avviene a temperatura ambiente ma in modo lento grazie alle basse temperature di fine ottobre che non superano i 18°. Vengono eseguite follature manuali almeno due volte al giorno, la svinatura avviene a fine fermentazione. Non filtrato né chiarificato, il vino non subisce stabilizzazioni e per i 12 mesi successivi di riposo in acciaio si avvale esclusivamente della decantazione per sedimentazione tra un travaso e l'altro. Durante i travasi c’è una piccola aggiunta di anidride solforosa. Dopo un anno in cisterne di acciaio affina ulteriormente un secondo anno in botti di rovere di slavonia. Imbottigliato riposa in cantina per almeno 12 mesi.

Note di degustazione

Nonno Marino dell'azienda agricola Di Cato è un vino dal color rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenti al granato con l'invecchiamento, dai profumi di visciola, spezie, liquirizia e cacao,dal sapore pieno, asciutto e giustamente tannico. Da abbinare a piatti molto saporiti della tradizione abruzzese, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.

La cantina

Azienda Agricola Di Cato

L'Azienda Agricola Di Cato  è situata sulle colline di Vittorito, piccolo borgo dell'entroterra abruzzese, noto sin dall'antichità per la produzione di vino Montepulciano oggi nel circuito ”Città del Vino".

Nel 2005 Francesco con il supporto della figlia Mariapaola decide di trasformare l'amore per la terra e la passione per la coltivazione della vite, trasmessagli sin da bambino dal Nonno Mariano,  in una realtà produttiva che attraverso la conoscenza e  la conservazione dell ‘antica tradizione contadina coltiva i propri  vig ...

Visita la cantina

Cantina Azienda Agricola Di Cato

I vini più venduti

Ultimi Articoli blog