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Descrizione vino
Il Bevilo Toscana IGT di Casa Raia deriva da un uvaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvugnon e Merlot, da vigneti di circa 25 anni. L'azienda toscana di Pierre-jean Monnoyer e Kalina Temertey-Canta viene condotta secondo i principi dell'agricoltura biologica e naturale, prediligendo la quantità e la qualità. La vendemmia viene svolta manualmente, mentre l'allevamento delle viti non prevede l'uso di erbicidi nè pesticidi. Il processo di vinificazione del Bevilo Toscana IGT avviene naturalmente tramite fermentazione spontanea delle uve, con successivo invecchiamento in legno.
Note di degustazione
Il Bevilo 2015 di Casa Raia è caratterizzato da una ottima struttura e da un grande equilibrio, è piuttosto complesso con sentori di confetture e frutta matura, ma anche cuoio,pellame, tabacco e fieno. Abbinare il Bevilo 2015 a piatti importanti, come i secondi a base di selvaggina o primi piatti impegnativi, pasta fresche al ragù di carne o zuppe saporite.
La cantina
Casa Raia
Casa Raia si trova su un promontorio annesso alla famosa città medievale di Montalcino. La tenuta, che appartenne oltre un secolo fa alla famiglia patriarcale Biondi Santi, ha visto le prime radici del travaglio San Giovese piantate nella la roccia inospitale. La casa colonica, abbandonata fino al 1997, è stata amorevolmente restaurata e denominata Casa Raia in onore della nuova famiglia Temertey.
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