Descrizione vino
Per la produzione dell' Arò vengono impiegate le uve di un vigneto esposto a sud, 420 metri s.l.m., terreno argilla e tufo con allestimento a cordone speronato con una desnsità d'impianto di 4.500 ceppi ettaro. Le uve Riesling Renano, Müller Thurgau e di Traminer sono certificat biologiche e vengono raccolte a mano e tutte insieme a piena maturazione e insieme vengono pigiate con pressatura soffice. La fermentazione e la maturazione avvengono in vasche di acciaio a temperatura controllata. I travasi e l’imbottigliamento dell'Arò vengono fatto in in primavera dopo l’inverno passato sulle fecce per una decantazione naturale.
Note di degustazione
Ciò che maggiormente caratterizza l'Arò del Castello di Stefanago è la piacevolezza: vino fresco, floreale, armonico, delicatamente aromatico e leggermente morbido, facile da bere, versatile ma di carattere. Si abbina ad una cucina delicata, a piatti di pesce e crostacei ma anche a piatti speziati. La temperatura consigliata per bere l'Arò è 10° - 12°.
La cantina
Castello di Stefanago
L’azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa ed è il frutto del lavoro di generazioni. Le persone, l’impegno, la passione, il rispetto per il territorio, la natura, il paesaggio e la costante ricerca per migliorare nella tradizione sono le caratteristiche che raccontano la storia dell’azienda.
Castello di Stefanago è socio VinNatur.
Ultimi Articoli blog
Abbinamento Vino e Asparagi
L'abbinamento tra asparagi e vino è sempre stato un tema dibattuto nell'ambito enogastronomico per via delle caratteristiche organolettiche degli asparagi. [leggi]
Tecnica dell'abbinamento Cibo Vino: la Concordanza
Dopo aver visto la tecnica dell'abbinamento per contrapposizione, vediamo ora l'abbinamento cibo-vino per concordanza. Come dice il termine l'abbinamento per concordanza richiede che il cibo … [leggi]
Tecnica dell'abbinamento Cibo Vino: la Contrapposizione
Il giusto abbinamento tra cibo e vino viene valutato dopo l'assaggio del vino e del cibo, e se la combinazione di tutte le sensazioni saporifere e … [leggi]
