Aquila del TorrePicolit Passito

€ 45,90

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Tipologia:
Bianco
Vitigni:
Annata:
2010
Grado Alcolico:
13.0 %Vol
Formato:
0.375 Lt
Lieviti:
Indigeni
Affinamento:
12 mesi in Botte di Rovere
Abbinamenti:
Fois Gras, Formaggi Erborinati, Formaggi Stagionati
Invecchiamento:
fino al 2021
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Il Picolit Passito di Aquila del Torre è un passito del fiuli viene ricavato da uve di vigneti di circa 40 anni. La coltivazione segue i principi della biodinamica con concimazioni esclusivamente a base di rame e zolfo di miniera mentre l'inerbimento è spontaneo. Le uve vengono vendemmiate a mano e in cassetta. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in carati di rovere francese. Successivamente il Picolit Passito di Aquila del Torre fa 12 mesi di affinamento sui lieviti.

Note di degustazione

Il Picolit di Aquila del Torre è un vino Passito del Friuli dai tratti nordici, dolce, fruttato tropicale, con una bocca ricca e potente ed una elegante persistenza. Acido e persistente, mai stucchevole, la sua forza è nella spiazzante versatilità, che lo vede accompagnarsi morbidamente a piatti di natura differente. Vero classico, il Picolit Passito di Aquila del Torre attinge alla tradizione, facendo dell’amabilità più che della dolcezza il suo punto di forza.

La cantina

Aquila del Torre

Da sempre ad Aquila del Torre il team di lavoro è impegnato nella produzione di vini naturali nel rispetto dell’ambiente in cui vivono e lavorano. Un gruppo affiatato di persone dai caratteri diversi ma complementari rende Aquila del Torre un’azienda dal carattere familiare e perfettamente integrata con i meccanismi di evoluzione del mercato globale.

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Cantina Aquila Del Torre