Descrizione vino

IO Selva delle Mura, da uve 100% Montepulciano d""Abruzzo è un vino fermo e secco. La vendemmia avviene a fine ottobre e prima della fermentazione fa una macerazione sulle bucce di qualche giorno e solo successivamente viene fatto fermentare alla temperatura controllata di circa 28°C. La malolattica si svolge in barrique dove affina per 15 mesi seguiti da 12 mesi in bottiglia. L'imbottigliamento avviene 2 anni dopo la vendemmia.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e cupo è un vino di grande struttura e consistenza. Al naso esplodono sentori di tostatura, ma anche caffè, spezie e la liquirizia. Amarene e frutta sotto spirito svelano la personalità imponente del montepulciano. Servire a temperatura compresa tra i 18 e 20 gradi e abbinare a piatti tipici della tradizione, carni rosse, selvaggina e piatti ricchi di grassi e gli immancabili arrostici.