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CalaltaDavvero

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Tipologia:
Bianco
Regione:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
11.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Affinamento:
6 mesi in Botte di Rovere
Abbinamenti:
Carni Bianche, Formaggi di capra, Pesce
Bottiglie prodotte:
3450
Invecchiamento:
fino al 2020
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Il Davvero 2018 di Calalta è composto al 100% da uve di riesling renano situate su terreni acidi, argillosi con silicati di ferro e alluminio ad un'altitudine di 150 metri sul livello del mare e allevate a guyot monolaterale. La vendemmia del riesling è stata fatta a mano in cassetta la seconda decade di settembre, i grappoli sono stati accuratamente selezionati e diraspati, mentre la fermentazione è avvenuta a contatto con le vinacce e ad opera di lieviti autoctoni, seguita poi da una macerazione post fermentativa di circa 10 giorni. L'affinamento del Davvero 2018 di Calalta è stato fatto in tonneaux di rovere usate fino alla primavera successiva alla vendemmia. Prima dell'imbottigliamento non è stata fatta nessuna filtrazione.

Note di degustazione

Il Davvero 2018 di Calalta è un riesling renano dal colore giallo ambrato opalescente, la sua complessità svela note di frutta matura che si affiancano a sentori balsamici di canfora. Fresco, sapido ed avvolgente chiude con una piacevole sensazione tannica.

La cantina

Calalta

Calalta è una piccola azienda agricola situata sulle colline ai piedi del Monte Grappa, tra i 150 e i 200mt s.l.m. È immersa in un parco di 16 ettari in cui boschi, olivi, alberi da frutto e un piccolo laghetto favoriscono un’ampia biodiversità, creando una vera e propria oasi naturale con un microclima particolarmente favorevole. Le nostre lavorazioni sono rispettose e delicate: ci pre

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Cantina Calalta

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