
€ 30,00

Descrizione vino
Il Funambol di Podere SottoilNoce, è composto da due cultivar di trebbiano: il trebbiano modenese e il trebbiano di spagna. Il vigneto è a conduzione biodinamica ed è caratterizzato da piccole parcelle di diversi vigneti a castelvetro di modena, tutti completamente inerbiti, vengono concimati con sovesci annuali e non irrigati. La vendemmia, manuale in cassetta è stata effettuata il 25 Settembre 2018. l’uva è stata pigiata a grappolo intero con pressature soffici. La fermentazione è avvenuta ad opera di lieviti indigeni in una barrique di Gres (CLAYVER). Da quel momento solo travasi puliti. Non sono state effettuate filtrazioni, chiarifiche, procedure invasive e aggiunta di qualsivoglia additivo o correttivo. Il Funambol di Podere SottoilNoce è un vino senza solfiti imbottigliato il 27 Marzo 2019 con luna calante.
Note di degustazione
NOTA: Il Funambol 2018 ha effettuato una leggera rifermentazione in bottiglia. Si consiglia di scaraffarlo un paio d’ore prima del consumo.
La cantina
Podere SottoilNoce
Podere Sottoilnoce è la piccola azienda agricola di Max Brondolo situata nei pressi del borgo medioevale di Castelvetro di Modena.
Scopri di più
Ultimi Articoli blog
Tecnica dell'abbinamento Cibo Vino: la Concordanza
Dopo aver visto la tecnica dell'abbinamento per contrapposizione, vediamo ora l'abbinamento cibo-vino per concordanza. Come dice il termine l'abbinamento per concordanza richiede che il cibo … [leggi]
Tecnica dell'abbinamento Cibo Vino: la Contrapposizione
Il giusto abbinamento tra cibo e vino viene valutato dopo l'assaggio del vino e del cibo, e se la combinazione di tutte le sensazioni saporifere e … [leggi]
Come Abbinare Vino e Pizza
E' luogo comune pensare che l'abbinamento perfetto con pizza sia la birra, tuttuavia non è proprio così, anzi inaspettatamente la bevanda che meglio si addice … [leggi]