€ 30,00
Descrizione vino
Il Funambol di Podere SottoilNoce, è composto da due cultivar di trebbiano: il trebbiano modenese e il trebbiano di spagna. Il vigneto è a conduzione biodinamica ed è caratterizzato da piccole parcelle di diversi vigneti a castelvetro di modena, tutti completamente inerbiti, vengono concimati con sovesci annuali e non irrigati. La vendemmia, manuale in cassetta è stata effettuata il 25 Settembre 2018. l’uva è stata pigiata a grappolo intero con pressature soffici. La fermentazione è avvenuta ad opera di lieviti indigeni in una barrique di Gres (CLAYVER). Da quel momento solo travasi puliti. Non sono state effettuate filtrazioni, chiarifiche, procedure invasive e aggiunta di qualsivoglia additivo o correttivo. Il Funambol di Podere SottoilNoce è un vino senza solfiti imbottigliato il 27 Marzo 2019 con luna calante.
Note di degustazione
NOTA: Il Funambol 2018 ha effettuato una leggera rifermentazione in bottiglia. Si consiglia di scaraffarlo un paio d’ore prima del consumo.
La cantina
Podere SottoilNoce
Podere Sottoilnoce è la piccola azienda agricola di Max Brondolo situata nei pressi del borgo medioevale di Castelvetro di Modena.
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