Funambol 2018 Podere SottoilNoce | Greenwine.it
Funambol Podere SottoilNoce

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Tipologia:
Bianco
Regione:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
13.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
6 mg/L
Abbinamenti:
Carni Bianche, Formaggi Semi Stagionati, Pesce
Bottiglie prodotte:
328
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Il Funambol di Podere SottoilNoce, è composto da due cultivar di trebbiano: il trebbiano modenese e il trebbiano di spagna. Il vigneto è a conduzione biodinamica ed è caratterizzato da piccole parcelle di diversi vigneti a castelvetro di modena, tutti completamente inerbiti, vengono concimati con sovesci annuali e non irrigati. La vendemmia, manuale in cassetta è stata effettuata il 25 Settembre 2018. l’uva è stata pigiata a grappolo intero con pressature soffici. La fermentazione è avvenuta ad opera di lieviti indigeni in una barrique di Gres (CLAYVER). Da quel momento solo travasi puliti. Non sono state effettuate filtrazioni, chiarifiche, procedure invasive e aggiunta di qualsivoglia additivo o correttivo. Il Funambol di Podere SottoilNoce è un vino senza solfiti imbottigliato il 27 Marzo 2019 con luna calante.

Note di degustazione

NOTA: Il Funambol 2018 ha effettuato una leggera rifermentazione in bottiglia. Si consiglia di scaraffarlo un paio d’ore prima del consumo.


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La cantina

Podere SottoilNoce

Podere Sottoilnoce è la piccola azienda agricola di Max Brondolo situata nei pressi del borgo medioevale di Castelvetro di Modena.

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Cantina Podere Sottoilnoce

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