Abbazia San GiorgioRosso BAT

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Senza Solfiti Aggiunti
Affinamento:
6 mesi in Acciaio
Abbinamenti:
Antipasti, Carne in Umido, Pesce
Bottiglie prodotte:
2500
Temperatura di servizio:
12-14 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

La lavorazione del Rosso BAT di Abbazia San Giorgio è iniziato nei primi giorni di ottobre dei grappoli che hanno raggiunto la maturazione desiderata. I grappoli selezionati e recisi sono stati trasportai trasportati in cassette in cantina dove sono state diraspate e pigiate. La fermentazione è partita spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce e dopo circa 24 ore sono state allontanate le bucce La fermentazione è durata circa 15 gg., al termine della quale si è proceduto con la svinatura. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione o aggiunta di sostanze, neanche anidride solforosa. La decantazione è avvenuta spontaneamente e non si è effettuata alcuna filtrazione. L’affinamento del Rosso BAT di Abbazia San Giorgio si è svolto in silos di acciaio per circa 8 mesi per poi proseguire in tonneaux esausti. Nell’inverno successivo il Rosso BAT è stato imbottigliamento. Senza Solfiti Aggiunti.

Note di degustazione

Il Rosso Bat è un vino rosso equilibrato e sapido ottenuto da un blend di Nerello Mascalese e Alicante. Il Rosso BAT è un vino da tutto pasto, che si contraddistingue per la sua freschezza e morbidezza, accompagna benissimo aperitivi all’italiana e piatti con pesci grassi o cucinati in umido. Si esalta abbinandolo agli stracotti ed ai bolliti.

La cantina

Abbazia San Giorgio

Abbazia San Giorgio è una piccola realtà dell'isola de Pantelleria, i due fondatori Battista Belvisi e Beppe Fontana hanno avviato questo progetto nel 2016 con l'intento di valorizzare le meraviglie pantesche producendo vini naturali senza solfiti aggiunti che sono massima espressione del territorio unico che è l'isola di Pantelleria.
Abbazia San Giorgio è socio VinNatur.

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Cantina Abbazia San Giorgio

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