Nevio ScalaGargànte

Gargànte 2018

Nevio Scala

Vino Bianco


10,80     € 10,26

Aggiungi al carrelloAggiungi al carrello
spedizione
Disponibile
spedizione
Consegna in 2/3 giorni lavorativi

Tipologia:
Bianco
Regione:
Vitigni:
Certificati:
Metodo:
Rifermentato In Bottiglia
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
11.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Senza Solfiti Aggiunti
Affinamento:
5 mesi in Cemento
Abbinamenti:
Antipasti, Stuzzichini, Tartine Salate, Verdure
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Gargànte è il vino più gioioso di Nevio Scala, espressione della prima vendemmia di sole uve Garganega coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico delle vigne ai piedi dei Colli Euganei. Dopo la pressatura soffice delle uve le fermentazioni in vasca avvengono spontaneamente, senza l'uso di lieviti selezionati. La rifermentazione in bottiglia avviene unendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di passito all’imbottigliamento, senza aggiunta di solforosa. Dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e caricate nella pressa pneumatica e pigiate fino ad un massimo di 0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni in vasca di cemento, al momento dell’imbottigliamento – avvenuto a fine febbraio 2018 - viene aggiunto mosto di uva garganega passita della stessa vendemmia che permette una seconda fermentazione in bottiglia. L’imbottigliamento viene effettuato senza aggiunta di solfiti.

Note di degustazione

Il Gargànte 2018 di Nevio Scala è di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati con bollicina briosa e allegra. Gradevole il bouquet olfattivo, con i sentori note fruttate e agrumate accompagnate da un piacevole profumo di crosta di pane. L’assaggio è scorrevole e fresco, beverino e di buona persistenza. Perfetto per l'aperitivo.

La cantina

Nevio Scala

“Dei boschi, dei viali alberati, delle siepi, delle piantate nei vigneti presenti nella mia infanzia rimanevano oramai poche tracce. Da qui il mio impegno a riportare in questa terra alcuni elementi di questa diversità che stavamo perdendo”

- NEVIO SCALA -

Scopri di più

Cantina Nevio Scala

Ultimi Articoli blog

La degustazione del cibo e del vino: il ruolo dei sensi

Quando impariamo a degustare un vino, ci viene insegnato come utilizzare tutti i sensi, nelle loro sfaccettature per formulare un giudizio che sia il più … [leggi]

 

Le Regole dell'Abbinamento di Cibo e Vino

Per molto tempo l'abbinamento del cibo e del vino è stato un sentiero battuto da pochi autorevoli esponenti dell'enogastronomia. L'abilità di abbinare un vino ad … [leggi]

 

I tappi per il vino: sughero, sintetici, vetro, a vite, a corona?

Il tipo di tappo utilizzato per imbottigliare il vino è spesso un indicatore che fa la differenza nel momento dell'acquisto soprattutto da arte di consumatori … [leggi]