Descrizione vino
Il Bianco di Civita di Fra i Monti è un vino bianco ricavato da un 80% di uve Maturano, autoctone laziali, e un 20% di uve Fiano. La raccolta delle uve avviene manualmente alla fine di settembre. La fermentazione del Bianco di Civita di Fra i monti si svolge in maniera spontanea, sui propri lieviti, con macerazione sulle bucce per 8 giorni a tini aperti. A fermentazione quasi terminata il vino viene svinato in anfora, la fermentazione termina naturalmente e si svolge anche la malolattica. Affina 10 mesi sempre in anfora.
Note di degustazione
Bianco di Civita di Fra i Monti è un vino coraggioso dal blend insolito, che ci ha incredibilmente stupiti. Equilibrato e armonico, con sentori floreali e fruttati che evolvono lasciando riposare il vino nel bicchiere qualche minuto, rivelando un profilo fine ed elegante. Anche questo vino come gli altri dell'azienda Fra i Monti, finisce in un istante, come per magia.
La cantina
Fra i Monti
Fra I Monti è una giovane azienda si trova a Terelle, in provincia di Frosinone. Nata nel 2018 Fra i Monti è guidata da Rocco e da Benedetto Leone.
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