Descrizione vino
Lo Chardonnay destinato allo Spumante Metodo Classico Brut Nature '60' di Casa Caterina viene coltivato su un suolo derivato da deposito alluvionale prettamente argilloso-calcareo. La Vinificazione si svolge in botti acciaio e per un 10% in botti di rovere. Non contiene solfiti aggiunti e si attesta interno ai 50 Mg/L di anidride solforosa prodotta naturalmente dei lieviti. L'affinamento di questo Spumante Metodo Classico Brut Nature '60' di Casa Caterina si è svolto sui lieviti per 60 mesi e la sboccatura è avvenuto a Settembre 2020. *Attenzione: alcune bottiglie potrebbero avere un'etichetta diversa da quella riportata in figura.
Note di degustazione
Lo Spumante Metodo Classico Brut Nature '60' di Casa Caterina è uno chardonnay di color giallo screziato dai riflessi dell'oro, con un perlage fine e persistente. Effonde sentori di frutta nostrana matura, poi kumquat e nocciola tostata. Il sorso del Spumante Metodo Classico Brut Nature '60' si distende in una lunga persistenza dai toni sapidi che lo rende adatto ai piatti di mare.
La cantina
Casa Caterina
Casa Caterina è una piccola realtà vitivinicola guidata dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati, in Franciacorta. I vini Spumanti Metodo Classico sono prodotti nel pieno rispetto della natura.
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