Descrizione vino
Il Pinot Nero destinato allo Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosè '60' di Casa Caterina viene coltivato su un suolo derivato da deposito alluvionale prettamente argilloso-calcareo. La Vinificazione si svolge in botti acciaio e per un 10% in botti di rovere. Non contiene solfiti aggiunti e si attesta interno ai 52 Mg/L di anidride solforosa prodotta naturalmente dei lieviti. L'affinamento di questo Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosè '60' di Casa Caterina si è svolto sui lieviti per 60 mesi e la sboccatura è avvenuto il 20 Gennaio 2020. *Attenzione: alcune bottiglie potrebbero avere un'etichetta diversa da quella riportata in figura.
Note di degustazione
Lo Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut '60' di Casa Caterina possiede un'intensa veste rosa cerasuolo, perlage di grande finezza e continuità. Al naso si evidenziano riconoscimenti di fiori di malva e rosa rossa, melograno e cassis. Corpo deciso ed equilibrato, ravvivato da una rigenerante freschezza e sapidità.
La cantina
Casa Caterina
Casa Caterina è una piccola realtà vitivinicola guidata dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati, in Franciacorta. I vini Spumanti Metodo Classico sono prodotti nel pieno rispetto della natura.
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