Biancopiglio 2019 Emilio Sciacca Etna Wine | Greenwine.it
Biancopiglio Emilio Sciacca Etna Wine

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Tipologia:
Orange Wine
Regione:
Denominazione:
Annata:
2019
Grado Alcolico:
11.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Minima
Affinamento:
6 mesi in Acciaio - 2 mesi in Bottiglia
Abbinamenti:
Carni Bianche, Crostacei, Formaggi Freschi, Pesce, Verdure
Bottiglie prodotte:
3000
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Nato sul versante nord del vulcano Etna, il Biancopiglio è prodotto a partire dall’uva fino alla bottiglia nel rispetto della natura. La cura e la passione di Emilio per antiche vigne di Carricante, Catarratto, Grecanico Dorato e altri vitigni autoctoni, generano questo vino che rappresenta l'espressione storica di un antico territorio in tutta la sua autenticità. Il lavoro di vendemmia comincia con la raccolta manuale seguita da diraspatura, dalla macerazione a freddo per 12 ore e una pressatura soffice pneumatica. La fermentazione è spontanea a temperatura compresa tra 12-15°C con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione, solo travasi e decantazione naturale.

Note di degustazione

Il Biancopiglio di Emilio Sciacca è di una bel colore giallo paglierino molto carico, con riflessi dorati. Raffinato bouquet floreale con note di zagara, leggermente fruttato con sentori di pesca, susina ed erbe mediterranee, seguite da note di pietra focaia e grafite. Al palato è avvolgente, fresco, sapido, caratterizzato da una spiccata mineralità. Finale lungo e persistente. Biancopiglio di emilio Sciacca è ottimo da degustare con formaggi freschi, a pasta molle, ricotta, carni bianche, verdure, primi piatti di pesce, crostacei.


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La cantina

Emilio Sciacca Etna Wine

“Emilio Sciacca Etna Wine” è un progetto nato nel 2015 concludendo la ricerca di alcuni anni per acquistare una proprietà sull’Etna. Il proprietario, Emilio, già nel campo del turismo naturalistico e dell’enoturismo si innamora di un piccolo appezzamento di terra con un antico Palmento da ristrutturare a Linguaglossa (Etna Nord) in contrada Martinella.

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Cantina Emilio Sciacca Etna Wine

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