€ 17,00
Descrizione vino
Le uve di sangiovese e barbera destinate alla produzione del Checcarello vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. La fermentazione avviene sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza il controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. La macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni. L'affinamento del Checcarello avviene per il 60% del vino in botti di cemento e per il restante 40% in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, seguiti da altri 6 mesi in botti di cemento. Travasi e messa in bottiglia in luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico). Viene imbottigliato senza alcuna chiarifica nè filtrazione, seguito da una sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.
Note di degustazione
Il Checcarello 2018 di Fattoria Mani di Luna è un vino dinamico e sorprendente. Alla vista appare con un colore rosso rubino chiaro e limpido.Il profilo olfattivo è dominato dalla frutta rossa, frutti di bosco, in particolare di lampone e ciliegia. Al palato è fresco e di corpo, di bella beva e un qualcosa di selvatico che lo rende decisamente unico e originale.
La cantina
Fattoria Mani di Luna
L'azienda Fattoria Mani di Luna ha un'estensione di circa 35 ha ed è situata nel comune di Torgiano, in un territorio anticamente abitato dagli Etruschi. Una parte è collocata vicino alla confluenza del fiume Chiascio con il Tevere e un'altra parte in collina ad un'altitudine tra i 200 e i 400 m s.l.m.
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