Descrizione vino
La vendemmia delle uve destinate al Rosè Osè di Fattoria Mani di Luna è manuale in cassette da 18 Kg e si svolge a metà settembre. La uve vengono pigiate a grappolo intero con piedi femminili nel torchio verticale. La fermentazione avviene senza controllo della temperatura su piccole vasche di acciaio inox per 2-3 settimane. L'affinamento si svolge sulle fecce fini per 6 mesi con ripetuti batonnage, mentre l' imbottigliamento è senza chiarifica nè filtrazione. Il Rosè Osè sosta in bottiglia per 2 mesi in cantina prima della messa in commercio.
Note di degustazione
Il Rosè Osè è colore rosa salmone con riflessi aranciati, tenue e leggermente velato. Al naso i profumi sono fruttati e intensi, ricordano agrumi, fragoline di bosco e ribes. In bocca ha un gusto fresco e sapido, ha un buon corpo e una bella dinamicità. Un rosato originale che si abbina facilemnte sia a piatti di carne che di pesce.
La cantina
Fattoria Mani di Luna
L'azienda Fattoria Mani di Luna ha un'estensione di circa 35 ha ed è situata nel comune di Torgiano, in un territorio anticamente abitato dagli Etruschi. Una parte è collocata vicino alla confluenza del fiume Chiascio con il Tevere e un'altra parte in collina ad un'altitudine tra i 200 e i 400 m s.l.m.
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