La Cupa Riserva 2014 Fattoria Mani di Luna | Greenwine.it
La Cupa - Rosso di Torgiano Riserva Fattoria Mani di Luna

La Cupa - Rosso di Torgiano Riserva 2014

Fattoria Mani di Luna


€ 30,00

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Vitigni:
Annata:
2014
Grado Alcolico:
14.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Senza Solfiti Aggiunti
Affinamento:
12 mesi in Barrique Usate - 12 mesi in Cemento
Abbinamenti:
Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti Strutturati, Selvaggina
Temperatura di servizio:
18-20 °C
Decantazione:
Si

Descrizione vino

La vendemmia di questo sangiovese è avvenuta in maniera manuale in cassette da 18 Kg ad Ottobre. La Cupa 2014 Rosso di Torgiano DOP di Fattoria mani di luna è stato vinificato diraspando le uva a mano e pigiandolo con i piedi. La fermentazione è avvenuta sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni, e la macerazione sulle bucce è durata fino a 60 giorni. L'affinamento di La Cupa 2014 Rosso di Torgiano DOP di Fattoria mani di luna si è svolto sulle fecce fini con ripetuti batonnage in tonneaux e barriques di rovere usate per 12 mesi e per altri 12 mesi in botti di cemento. Travasi e messa in bottiglia in luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico). Imbottigliato nel mese di maggio 2016 senza alcuna chiarifica e filtrazione. Sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio. Vino senza solfiti aggiunti.

Note di degustazione

La Cupa 2014 Rosso di Torgiano DOP di Fattoria mani di luna è un sangiovese di colore rosso rubino intenso, profumi complessi di frutti rossi, confettura di ciliegie, rabarbaro, bacche selvatiche, violetta, chiodi di garofano e tabacco da pipa, gusto corposo di buona acidità e dotato di grande struttura.


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La cantina

Fattoria Mani di Luna

L'azienda Fattoria Mani di Luna ha un'estensione di circa 35 ha ed è situata nel comune di Torgiano, in un territorio anticamente abitato dagli Etruschi. Una parte è collocata vicino alla confluenza del fiume Chiascio con il Tevere e un'altra parte in collina ad un'altitudine tra i 200 e i 400 m s.l.m.

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Cantina Fattoria Mani Di Luna

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