Fatto coi piedi 2019

Descrizione vino

Fatto coi piedi di Filarole è un vino bianco macerato (orange wine) ottenuto dalla raccolta delle uve di vecchie vigne di Malvasia aromatica di Candia, di Ortrugo e di Trebbiano. E' stato prodotto recuperando la tradizionale vinificazione a contatto con le bucce che sulle nostre colline è sempre stata utilizzata anche per le uve bianche. La fermentazione è avvenuta in maniera spontanea su propri lieviti già presenti sulle uve. Il Fatto coi piedi di Filarole è anche adatto a un invecchiamento medio-lungo. Può presentare un fondo di bottiglia poichè non viene chiarificato ne filtrato.

Note di degustazione

Il Fatto coi piedi di Filarole è un orange wine con bel colore dorato/ambrati. Al naso le note tipiche della malvasia di candia dominano il profilo del vino, arancia e cedro in primis, note balsamiche di timo salvia e sul finale un accenno mentolato e ricordi di anice. In bocca è fresco e sapido con una buona acidità e un tannino presente ma discreto, che rende questo vino adatto sia a piatti delicati che a piatti ricchi di spezie come il curry o lo zafferano. Adatto in alla cucina orientale, ma provatelo anche con una bella carbonara!