€ 13,00
Descrizione vino
Genius Loci di Filarole nasce dall’incontro delle uve rosse autoctone con i vitigni francesi presenti in piccola parte in alcune vecchie vigne dell'azienda. Un incontro che rivela il carattere inconfondibile del territorio attraversato dal fiume Tidone. Il vino fermenta spontaneamente in tini aperti senza nessun tipo di additivo. La macerazione si prolunga per 25 giorni con frequenti rimontaggi con svinatura solo a fine fermentazione. Il Genius Loci di Filarole è un vino senza solfiti aggiunti che può contenere un residuo sul fondo della bottiglia.
Note di degustazione
Il Genius Loci Filarole è un vino rosso importante, leggermente tannico. Pronto da bere, adatto a medio-lungo invecchiamento. Ben si accompagna a primi piatti robusti come lasagne alle bolognese, tagliatelle al ragù, arrosti di pollame e altri amimali da cortile, carni grigliate, formaggi stagionati o semistagionati, anche erborinati. Perfetto con una importante T-bone.
La cantina
Filarole
Sulle colline piacentine parlando con le persone anziane si sentono a volte delle parole italianizzate dal dialetto, filarole è una di queste. In dialetto piacentino i filari di una vigna sono i filaröl e quando le vigne sono piccole e composte da pochi filari anche la vigna viene indicata con questa parola.
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