Descrizione vino
Da vigne impiantate a cordone speronato sulle colline senesi, le uve di sangiovese e canaiolo che compongono il Podere Alberese vengono raccolte manualmente in cassette da 15 kg, con rese di 35-40 quintali/ettaro, mentre al contrario il disciplinare di produzione ne consente 80, questo garantisce una altissima qualità delle uve. Podere Alberese comincia la raccolta a inizio ottobre e dopo una macerazione di circa 25 giorni inizia la fermentazione spontanea ad opera di lieviti autoctoni, naturalmente presenti sulle bucce. Affinamento in tonneaux di rovere Allier per 24 mesi e poi in bottiglia.
Note di degustazione
Il Podere Albere dell'azienda omonima è un vino naturale classico e tradizionale, dal colore rosso rubino intenso, leggermente granato. Al naso aromi floreali e di marasca, con un finale vanigliato. Ottima struttura e sapidità in bocca, con tannini decisi ma mai troppo aggressivi. Il Podere Alberese è un gran Chianti Riserva Docg di lunga persistenza adatto ad abbinamenti con selvaggina, piatti molto strutturati e formaggi stagionati.
La cantina
Podere Alberese
Il Podere Alberese è un'azienda giovane condotta da una donna altrettanto giovane ma già di grande esperienza che ha puntato tutto sulla produzione di vino biologico, sfruttando un principe tra i vitigni: il sangiovese, accompagnato da un vitigno antico tutto da riscoprire.
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