Cinciallegra Il Roccolo di Monticelli | Greenwine.it
Cinciallegra Il Roccolo di Monticelli

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Tipologia:
Bianco frizzante
Regione:
Metodo:
Rifermentato In Bottiglia
Denominazione:
Grado Alcolico:
10.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
3 mg/L (Senza Solfiti Aggiunti)
Affinamento:
None mesi in Acciaio - None mesi in Bottiglia sui lieviti
Abbinamenti:
Antipasti, Crostacei, Primi piatti di pesce
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Tutta l’uva per il vino Cinciallegra de Il Roccolo di Monticelli viene raccolta a mano in cassette effettuando un’accurata selezione dei grappoli. Vengono raccolte solo le uve migliori, che hanno raggiunto il corretto punto di maturazione, per ottenerne la migliore espressione. La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio a contatto con le bucce. La seconda fermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia, con una piccola quantità di mosto proveniente dalle stesse uve, senza utilizzare lieviti esogeni. Il vino e il mosto non sono stati filtrati, né è stata eseguita la sboccatura, pertanto in bottiglia vi è una naturale presenza di deposito, costituito principalmente da lieviti indigeni.

Note di degustazione

  Il Cinciallegra del Roccolo di Monticelli è di colore giallo paglierino leggermente velato. Al naso spiccano i sentori di crosta di pane che vengono completate da intense note fruttate e agrumate. In bocca è fresco, beverino e di buona persistenza.


Valutazione da 1 utenti

riccardo

Acquisto Verificato  

recensito il 03-04-2021

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Olfatto
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La cantina

Il Roccolo di Monticelli

Il Roccolo di Monticelli è una piccola realtà, nata dalla volontà di recuperare un vecchio vigneto di famiglia, sulle colline calcaree tra Verona e Soave, all'interno di un piccolo "clos".

Scopri di più

Cantina Il Roccolo Di Monticelli

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