Podere AlberesePittolo

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Tipologia:
Bianco
Regione:
Certificati:
Denominazione:
Annata:
2017
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Autoctoni
Affinamento:
6 mesi in Acciaio
Abbinamenti:
Carni Bianche, Formaggi Erborinati, Frittura di pesce, Primi Piatti di Carne
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, con rese di 50 quintali/ettaro, nell’ultima decade di settembre. Nel Pittolo 2017 la vinificazione è contraddistinta da una soffice pressatura pneumatica prolungata delle uve intere non diraspate. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (18-20 °C), seguita dalla fermentazione malolattica di un volume parziale di vino e dall’affinamento sur lies per un mese.

Note di degustazione

La particolare vinificazione  del Pittoloha consentito di preservare ed esaltare gli aromi di un vitigno solitamente considerato poco caratteriale. Acidità spiccata e grande sapidità finale, che incrementano la persistenza del Pittolo 2017.

La cantina

Podere Alberese

Il Podere Alberese è un'azienda giovane condotta da una donna altrettanto giovane ma già di grande esperienza che ha puntato tutto sulla produzione di vino biologico, sfruttando un principe tra i vitigni: il sangiovese, accompagnato da un vitigno antico tutto da riscoprire.

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Cantina Podere Alberese

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