€ 13,90
Descrizione vino
La vinificazione avviene dopo la diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice con pressa pneumatica a 0,8 bar. Decantazione statica prima della fermentazione spontanea con i propri lieviti che dura 10 giorni e si svolge a temperatura ambiente in vasche di cemento. Svinatura e sosta sulle fecce fini fino a febbraio, travaso con aggiunta di mosto recioto in fermentazione per la presa di spuma e imbottigliamento. Senza Solfiti Aggiunti.
La cantina
Insolente
L' Azienda Agricola Castagna Francesca è l'azienda che ha creato il progetto Insolente e si trova a Monteforte d’Alpone, in provincia di Verona.
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