Fiore di Primitivo 2018 Cantina Giara | Greenwine.it
Fiore di Primitivo Cantina Giara

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Vitigni:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Aggiunta Minima di Solfiti
Temperatura di servizio:
18-20 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

La raccolta delle uve primitivo per il Fiore di Primitivo di Cantina Giara è avvenuta nei mesi di ottobre e novembre, dopo un'accurata selezione delle uve, raccolte manualmente in cassette da 10 kg. A questo punto i grappoli sono stati diraspati e messi a fermentare spontaneamente con i lieviti indigeni in tini di acciaio. La macerazione e la fermentazione si svolgono insieme per un periodo di 7/8 giorni a temperatura non controllata effettuando rimontaggi 1 o 2 volte al giorno. Il Fiore di Primitivo non subisce nessuna filtrazione e un'aggiunta di solfiti minima.

Note di degustazione

Il Fiore di Primitivo di Cantina Giara è ottenuto da mosto fiore di prima spremitura. Il colore è rosso intenso e tendente al violaceo. In bocca è asciutto, vellutato e dal gusto pieno. Termina con un finale di frutti neri e vene balsamiche che ne esaltano l'eleganza. Potrebbe presentare residui naturali.


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La cantina

Cantina Giara

Cantina Giara è una splendida realtà pugliese, dedita alla produzione di vini naturali frutto della spremitura dell’uva nella sua più totale autenticità, senza che nulla venga tolto e aggiunto.

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Cantina Cantina Giara

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