€ 30,50
Descrizione vino
Siccagno di Arianna Occhipinti è composto da uve di nero d'avola che svolgono una macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 25 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 22 mesi. Vino fermentato con lieviti indigeni e soli 40 mg/l di Solforosa totale.
Note di degustazione
Siccagno di Arianna Occhipinti è di color rosso rubino scuro. Al naso ha i tipici sentori di frutti rossi, prugna, mora e ribes intervallati da da sentori di liquirizia e tabacco, con note di erbe mediterranee tipiche dei vini siciliani. In bocca è elegante e avvolgente, ricco e persistente. Il tannino del Siccagno è leggero, vellutato e lascia spazio ad una bella sferzata acida.
La cantina
Arianna Occhipinti
La Filosofia di Arianna Occhipinti
Goethe diceva: “La materia non è nulla, quello che conta è il gesto che l’ha fatta”.
E il primo gesto che ho imparato facendo vino è stato accettare. Accettare la diversità dei suoli, dell’inclinazione del terreno, dell’altitudine, e l’originalità di un vigneto. Accettare vuol dire rispettare. Rispettare la terra e il suo equilibrio. Rispettare la vigna con i gesti sapienti di una agricoltura sensibile. Rispettare la fermentazione grazie all’uso di lieviti indigeni. Rispettare il vino come se fosse una persona.…
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