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SP68 Rosso Arianna Occhipinti

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Denominazione:
Annata:
2019
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
35 mg/L
Affinamento:
7 mesi in Cemento
Abbinamenti:
Carni Rosse, Formaggi Grassi, Secondi Piatti di Carne
Temperatura di servizio:
18-20 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

SP68 Rosso di Arianna Occhipinti è un vino composto da uve di frappato di vittoria e nero d'avola. Le uve vengono prima pigiate e successivamente fanno macerazione sulle bucce e svolgono la fermentazione spontanea sui propri lieviti in tini di cemento da 85 hl per 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi. Vino naturale a basse dosi di solfiti.

Note di degustazione

SP68 Rosso di Arianna Occhipinti è di colore rosso rubino scuro, al naso esprime tutta la sua anima mediterranea grazie ad un profilo olfattivo composto da note di frutti rossi, di timo e di spezie scure. L'assaggio è fresco e avvolgente. Il tannino non è invasivo ed è ben equilibrato.


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La cantina

Arianna Occhipinti

La Filosofia di Arianna Occhipinti

Goethe diceva: “La materia non è nulla, quello che conta è il gesto che l’ha fatta”.

E il primo gesto che ho imparato facendo vino è stato accettare. Accettare la diversità dei suoli, dell’inclinazione del terreno, dell’altitudine, e l’originalità di un vigneto. Accettare vuol dire rispettare. Rispettare la terra e il suo equilibrio. Rispettare la vigna con i gesti sapienti di una agricoltura sensibile. Rispettare la fermentazione grazie all’uso di lieviti indigeni. Rispettare il vino come se fosse una persona.…

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Cantina Arianna Occhipinti

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