€ 22,50 € 20,92
Descrizione vino
Il Davvero di Calalta è composto al 100% da uve di riesling renano situate su terreni acidi, argillosi con silicati di ferro e alluminio ad un'altitudine di 150 metri sul livello del mare e allevate a guyot monolaterale. La vendemmia del riesling è stata fatta a mano in cassetta la seconda decade di settembre, i grappoli sono stati accuratamente selezionati e diraspati, mentre la fermentazione è avvenuta a contatto con le vinacce e ad opera di lieviti autoctoni, seguita poi da una macerazione post fermentativa di circa 10 giorni. L'affinamento del Davvero di Calalta è stato fatto in tonneaux di rovere usate fino alla primavera successiva alla vendemmia. Prima dell'imbottigliamento non è stata fatta nessuna filtrazione.
Note di degustazione
Il Davvero di Calalta è un riesling renano dal colore giallo ambrato opalescente, la sua complessità svela note di frutta matura che si affiancano a sentori balsamici di canfora. Fresco, sapido ed avvolgente chiude con una piacevole sensazione tannica.
La cantina
Calalta
Calalta è una piccola azienda agricola situata sulle colline ai piedi del Monte Grappa, tra i 150 e i 200mt s.l.m. È immersa in un parco di 16 ettari in cui boschi, olivi, alberi da frutto e un piccolo laghetto favoriscono un’ampia biodiversità, creando una vera e propria oasi naturale con un microclima particolarmente favorevole. Le nostre lavorazioni sono rispettose e delicate: ci pre
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