Cantine ViolaRossoViola

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Certificati:
Denominazione:
Annata:
2013
Grado Alcolico:
14.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Affinamento:
9 mesi in Barrique - 6 mesi in Bottiglia
Abbinamenti:
Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti Strutturati
Invecchiamento:
fino al 2022
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Decantazione:
Si

Descrizione vino

Il RossoViola delle Cantine Viola è un vino naturale da uve di Magliocco dolce al 100% allevato a cordone speronato su un terreno di argilla rossa tramite la pratica della agricoltura biologica certificata Bioagricert, in particolare con l'utilizzo di letame e la tecnica del sovescio. La vendemmia, nella prima decade di ottobre, prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni e a seguire una fermentazione in acciaio termo-controllata con macerazione per almeno 8 giorni. L'affinamento del RossoViola si prolunga per 9 mesi in barriques di Allier; e poi in bottiglia, per 6 mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Il RossoViola di Cantine Viola agli occhi è di un bel rubino vivo, limpido e luminoso. Il bouquet è ricco e complesso con sentori decisamente speziati al primo impatto: noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero dominano la scena. La frutta si esprime con sentori di prugna e amarena accompagnate da note vegetali e da un lieve sentore terroso. Elegante, fine e di grande sapidità, il RossoViola non è troppo tannico ma ha un’elevata acidità, il tutto contrassegnato da una moderata alcolicità. Cantine Viola ha prodotto un vino naturale equilibrato, morbido, strutturato e molto persistente.

La cantina

Cantine Viola

Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decide di commercializzare il Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Passito rinomato sin dal XVI secolo, quando era presente sulla tavola dei pontefici romani, è stato citato più volte in diversi trattati enologici dellʼ800 e premiato con svariati riconoscimenti. Negli ultimi decenni il Moscato di Saracena rischiò di scomparire nellʼoblio delle tradizioni popolari del piccolo paese calabrese. La passione della famiglia Viola ha permesso di sventare non solo lʼestinzione di questo raffinato vino da meditazione, ma anche la perdita della parti…

Visita la cantina

Cantina Cantine Viola