Mineraliae 2016

Descrizione vino

Vino 100% Montepulciano d'Abruzzo da vigneti allevati ad un'altitudine compresa tra i 300 e 450 metri sul livello del mare, in parte allevato a pergola abruzzese, in parte a guyot. Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura compresa tra i 25/28°C. IN nessuna fase del processo viene aggiunta anidride solforosa, sotto nessuna forma, ma nel vino sono presenti solo i pochissimi solfiti prodotti naturalmente dai lieviti in fase di produzione.

Note di degustazione

Di colore rosso rubino impenetrabile con una sfumatura porpora, al naso è intenso, complesso, con note amarena sotto spirito e confetture, con un finale di cuoio e mandorlato.  Al gusto è caldo, pieno, giustamente tannico e sapido. Si abbina con piatti della tradizione e piatti strutturati e molto saporiti, cacciagione, formaggi stagionati, carni e salumi.