Descrizione vino
Vino naturale 1-10 Pecorino 2018 in procinto di ottenere la certificazione biologica, deriva al 100% da uve Pecorino con una resa di circa 80 quintali per ettaro situate tra i 20 e i 300 metri sul livello del mare. A raccolta manuale dei grappoli è seguita dalla criomacerazione del pigiato, da una pressatura soffice e dalla decantazione del mosto fiore con una fermentazione termo-controllata. L'affinamento del 1-10 Pecorino avviene in serbatoi in acciaio inox.
Note di degustazione
Il 1-10 Pecorino della giovane azienda abruzzese IL.DA è di colore giallo intenso, con riflessi verdognoli all'olfatto è fresco e gradevolemente fruttato, con sentori di ananas e frutta tropicale accompagnate da note floreali di acacia. Al gusto è fragrante, armonico con sapore pieno, rotondo e persistente. Da abbinare con tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi, ma si comporta benissimo anche come aperitivo.
La cantina
IL.DA Vini
Il vino è una delle più grandi conquiste dell'uomo, che ha trasformato un frutto perituro in qualcosa di permanente. Questo è il motto e l'ispirazione dell'azienda Il.Da , nuova realtà produttrice di vini naturali abruzzesi.
Scopri di più
Ultimi Articoli blog
Prosciutto e Melone: quale vino abbinare?
E' il re dei piatti estivi, quello più diffuso, quello più amato e quello più antico di tutti! Ebbene si, seppur proposto anche dai migliori ristoranti … [leggi]
Abbinamento Vino e Tartufi: cosa c'è da sapere
Per dirla con le parole di Carlo Cracco "il tartufo è l'araba fenice della gastronomia internazionale, lo percepisci ma non riesci ad assaporarlo, lo avvicini … [leggi]
Come abbinare il Vino al Sushi?
Il Sushi è il cibo della tradizione giapponese più conosciuto e diffuso in tutto il mondo e a dispetto della sua apparente semplicità, gli chef … [leggi]
