1-10 Pecorino 2018

Descrizione vino

Vino naturale in procinto di ottenere la certificazione biologica, deriva al 100% da uve Pecorino con una resa di circa 80 quintali per ettaro situate tra i 20 e i 300 metri sul livello del mare. A raccolta manuale dei grappoli è seguita dalla criomacerazione del pigiato, da una pressatura soffice e dalla decantazione del mosto fiore con una fermentazione termo-controllata. L'affinamento avviene in serbatoi in acciaio inox.

Note di degustazione

Questo pecorino della giovane azienda abruzzese IL.DA è di colore giallo intenso, con riflessi verdognoli all'olfatto è fresco e gradevolemente fruttato, con sentori di ananas e frutta tropicale accompagnate da note floreali di acacia. Al gusto è fragrante, armonico con sapore pieno, rotondo e persistente. Da abbinare con tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi, ma si comporta benissimo anche come aperitivo.