Autocertificato Naturale

IL.DA Vini1-10 Pecorino

€ 8,50

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Tipologia:
Bianco
Vitigni:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
13.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Affinamento:
4 mesi in Acciaio
Abbinamenti:
Antipasti, Carni Bianche, Formaggi Semi Stagionati, Pesce
Invecchiamento:
fino al 2020
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Vino naturale in procinto di ottenere la certificazione biologica, deriva al 100% da uve Pecorino con una resa di circa 80 quintali per ettaro situate tra i 20 e i 300 metri sul livello del mare. A raccolta manuale dei grappoli è seguita dalla criomacerazione del pigiato, da una pressatura soffice e dalla decantazione del mosto fiore con una fermentazione termo-controllata. L'affinamento avviene in serbatoi in acciaio inox.

Note di degustazione

Questo pecorino della giovane azienda abruzzese IL.DA è di colore giallo intenso, con riflessi verdognoli all'olfatto è fresco e gradevolemente fruttato, con sentori di ananas e frutta tropicale accompagnate da note floreali di acacia. Al gusto è fragrante, armonico con sapore pieno, rotondo e persistente. Da abbinare con tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi, ma si comporta benissimo anche come aperitivo.  

La cantina

IL.DA Vini

L'Abruzzo è terra di mare abbracciata da una catena montuosa che rende questa regione unica. La sua posizione geografica rende ogni suo prodotto particolare nel gusto e la lavorazione diventa una passione tramandata di generazione in generazione.

Visita la cantina

Cantina Il.Da Vini

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