Giocheremo con i Fiori 2018

Descrizione vino

Il Giocheremo con i Fiori viene prodotto da un vitigno recentemente recuperato di Pecorino, vitigno autoctono abruzzese di scarsa produttività e di grande interesse enologico, che sta diventando tra i vini abruzzesi preferiti di esperti e appassionati. Torre dei beati effettua un'attenta e accurata selezione dei grappoli nei vigneti tutti certificati biologici, e sfrutta tecniche di vinificazione tradizionali ma non intrusive. Da questa lavorazione nasce Giocheremo con i Fiori che ha l’obiettivo di esprimere i caratteri fondamentali del Pecorino, esaltandone, senza forzature, la fresca e non banale complessità aromatica, e il particolare profilo gustativo in cui alcol, acidità e mineralità sono ben presenti e in buon equilibrio fra di loro.

Note di degustazione

Il giallo paglierino con leggeri riflessi dorati di Giocheremo con i fiori di Torre dei beati è un denso preludio a un palato di ottima struttura. Fine ed elegante il naso, di pera e fiori bianchi, arrotondato da note mielate ma vibrante al tempo stesso di caratteristici richiami di erbe officinali. Entra in bocca morbido, subito sostenuto da una succosa reazione degli acidi e da una nervosa mineralità, che creano un ottimo bilanciamento spostato verso l’alto e contribuiscono ad un finale di lunga e stimolante persistenza. Il Giocheremo con i Fiori è adatto all'abbinamento con tutti i piatti di pesce.