Biologico

Torre dei BeatiRosa-ae

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Tipologia:
Rosato
Certificati:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
13.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Selezionati
Anidride Solforosa:
Presente
Affinamento:
3 mesi in Acciaio
Abbinamenti:
Antipasti, Frittura di pesce, Minestre e Zuppe Saporite, Pizza, Primi piatti di pesce
Invecchiamento:
fino al 2020
Temperatura di servizio:
12-14 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Da vecchi impianti di Montepulciano d'Abruzzo allevati a pergola abruzzese e cordone speronato, a Torre dei Beati il vino cerasuolo rosa-ae è la prima espressione del Montepulciano dell’annata, e il primo indicatore del suo andamento. L’estrema selezione fatta prima in vigna e poi sul tavolo di scelta garantisce a questo vino rosato una buona struttura e maturità, arricchite da un corredo aromatico fresco e piacevole legato alla fermentazione a temperatura controllata, a ulteriore dimostrazione della grande flessibilità del vitigno Montepulciano. La vinificazione avviene in acciaio, di cui una parte deriva dal salasso di vini rossi macerati a freddo e una parte da leggera pressatura senza diraspatura. La fermentazione si svolge a temperatura controllata di 15-16 gradi ad opera di lieviti selezionati, la maturazione avviene esclusivamente in acciaio per preservare i freschi sentori fruttati tipici di questi vini abruzzesi.

Note di degustazione

Al tipico rosso ciliegia brillante, arricchito da vivaci riflessi violacei e da percezioni visive di buona consistenza, fanno riscontro profumi freschi e persistenti, di fragola, melograno e ciliegia, impreziositi da eleganti sentori floreali tra i quali in bella evidenza la rosa. Il buon volume in bocca del rosa-ae di Torre dei Beati è caratterizzato da ottimo equilibrio tra la morbidezza, legata anche alla sostenuta componente alcolica, e la viva componente acida e minerale, che rendono lunga la persistenza in bocca e stimolante il finale. Queste peculiari caratteristiche danno al cerasuolo grande piacevolezza e flessibilità negli abbinamenti, rendendolo idoneo ad accompagnare antipasti misti all’italiana, pizza, primi piatti salsati, zuppe di legumi e cereali, carni bianche ed elaborazioni di pesce. Ideale sul brodetto alla vastese.

La cantina

Torre dei Beati

Il nome dell’azienda deriva da un particolare di un grande affresco del 1400, che si trova nella locale chiesa di S. Maria in Piano. Nella preziosa raffigurazione del Giudizio Universale, la “Torre dei Beati” rappresenta il traguardo finale a cui, con grandi sforzi e attraverso difficili prove, tendono le anime appena transitate nell’aldilà.
In questa parabola si rispecchia il principio ispiratore dell'azienda Torre dei Beati, che si basa sulla volontà di esprimere, attraverso attentissime selezioni in vigna e in cantina, il meglio dei vitigni autoctoni che coltiviamo nel territorio particolarmen ...

Visita la cantina

Cantina Torre Dei Beati

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