Terrebianche Frizzante col Fondo 2017

Terraquilia

Emilia IGT


€ 10,50

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Tipologia:
Bianco
Metodo:
Ancestrale
Denominazione:
Annata:
2017
Grado Alcolico:
12.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
28 mg/l
Affinamento:
6 mesi in Bottiglia
Abbinamenti:
Antipasti, Carni Bianche, Pesce
Invecchiamento:
fino al 2020
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Terraquilia crea questo vino frizzante col fondo da uve grechetto gentile con taglio di trebbiano. Questa è l'espressione più antica e tradizionale dei vini naturali frizzanti fatti come una volta. Il Terrebianche col fondo viene prodotto secondo il metodo ancestrale, con fermentazione spontanea e rifermentazione spontanea in bottiglia com macerazione sulle fecce fini. Si tratta di un vino senza solfiti aggiunti, che non superano i 28 mg/l in bottiglia, quindi i pochissimi solfiti presenti sono solamente quelli naturalmente prodotti dai lieviti durante la fermentazione alcolica. L'imbottigliamento infatti viene programmato secondo le fasi lunari come prevede la tradizione contadina ripresa anche nell'agricoltura biodinamica.

Note di degustazione

Vino naturale frizzante col fondo, prodotto secondo il metodo ancestrale e rifermentato in bottiglia in modo naturale, con affinamento sulle fecce fini, questo gli conferisce un aspetto torbido con un colore paglierino e riflessi verdolini. In bocca è pieno, fresco, con un'acidità sferzante di agrumi ed erbe aromatiche. La texture è grezza e consistente e le fecce di lievito gli conferiscono una particolare morbidezza ed una ricchezza gustativa completata da una spiccata sapidità. Terraquilia e Greenwine consigliano di omogeneizzare il sedimento prima del consumo per godere appieno di queste caratteristiche così particolari.Da consumarsi con cibi delicati, come piatti di pesce, antipasti e carni bianche.

La cantina

Terraquilia

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