La cantina: Abbazia San Giorgio

Cantina Abbazia San Giorgio

Dettagli cantina

Regione:
Ettari:
4

Descrizione cantina

Pantelleria è un’isola davvero speciale. Il nero cono vulcanico perso nel mare tra Sicilia e Africa è espressione di un carattere intenso, identitario, persino nei prodotti agricoli più semplici. ​E' proprio qui che Battista Belvisi e e Beppe Fontana ​con una medesima visione del vino pantesco, hanno costruito negli ultimi anni questa piccola grande realtà chiamata Abbazia San Giorgio, i cui vigneti di tre e ettari e mezzo sono situati a Khamma, nella parte sud orientale dell’isola. Suddivisi in piccolissimi appezzamenti, a circa 300 mt. sul livello del mare con un' età media di 60 anni, sono allevati a zibibbo per i due terzi della superficie, mentre la restante parte è coltivata a Pignatello, qui conosciuto con in nome di “Nostrale”, Carignano e Nerello Mascalese. Le viti sono allevate ad alberello, con il tipico sistema pantesco, quello recentemente riconosciuto dall’Unesco patrimonio “immateriale” dell’umanità. La resa è ridicola, 30 quintali per ettaro. Tutti i vigneti hanno una conduzione in biologico con uso di tecniche biodinamiche.

La lotta alle piante infestanti ed ai parassiti è condotta ad Abbazia San Giorgio senza l'uso di antiparassitari, di crittogamici né altro tipo di prodotto chimico. Non si effettuano concimazioni nè di tipo chimico, nè di tipo organico, ma a fine inverno si interrano le erbe spontanee. In cantina, la fermentazione si avvia da sola ad opera dei lieviti indigeni.

Dettaglio importantissimo: in nessuna fase di vinificazione dei vini di Abbazia San Giorgio viene utilizzata l'anidride solforosa pertanto l'intera produzione consiste in vini senza solfiti aggiunti.

Lista vini

2015
ABBAZIA SAN GIORGIO
Terre Siciliane IGT - Garofalo
27,90 €
2018
ABBAZIA SAN GIORGIO
Terre Siciliane IGT - Orange
26,90 €
2017
ABBAZIA SAN GIORGIO
Terre Siciliane IGT - Rosso dei Sesi
28,50 €
2018
ABBAZIA SAN GIORGIO
Terre Siciliane IGT - Cloè
25,90 €
2018
ABBAZIA SAN GIORGIO
Terre Siciliane IGT - Lustro
24,90 €
2014
ABBAZIA SAN GIORGIO
Passito di Pantelleria DOC - Magico
37,90 €

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