La cantina: Azienda Agricola Di Cato

Cantina Azienda Agricola Di Cato

Dettagli cantina

Regione:
Indirizzo:
Via Colle della Fonte 14 - Vittorito (AQ)
L'Azienda Agricola Di Cato è situata sulle colline di Vittorito, piccolo borgo dell'entroterra abruzzese, noto sin dall'antichità per la produzione di vino Montepulciano oggi nel circuito ”Città del Vino".

Descrizione cantina

Nel 2005 Francesco  Di Cato con il supporto della figlia Mariapaola decide di trasformare l'amore per la terra e la passione per la coltivazione della vite, trasmessagli sin da bambino dal Nonno Mariano, in una realtà produttiva che attraverso la conoscenza e la conservazione dell'antica tradizione contadina coltiva i propri vigneti con gran cura e rispetto della natura.

Seguendo il principio secondo il quale è la qualità dell’uva a fare la qualità del vino e chi trasforma non può fare meglio di madre natura, l'azienda agricola Di Cato vinifica esclusivamente le uve di propria produzione, malvasia e montepulciano, con un solo obbiettivo: un vino che conservi la naturale tipicità dell’uva con cui è prodotto e il singolare carattere del territorio del quale è figlio. 

Vini essenziali, genuini, frutto di un accurato lavoro in vigna dove la mano dell'uomo deve essere come la mano di un padre che segue i propri figli con cura e amore.

Naturale è soprattutto uno stile di vita per Mariapaola che ama andare scalza tra i filari, è una condizione necessaria dell’essere per potersi avvicinare alla "vitae" e comprendere i principi della natura.

In vigna e in cantina vige il minimo intervento. Escluso l’uso di pesticidi o erbicidi, si lavora con taglia-erbe e zappa mentre per le concimazioni sovesci di leguminose di diverse specie. I trattamenti prevedono rame e zolfo soltanto se necessari in relazione alle situazioni climatiche.

In cantina ad eccezione di bassissimi quantitativi di solforosa non viene utilizzata chimica di nessun tipo , si può solo accompagnare le uve nella trasformazione scegliendo quella che è la vinificazione più adatta alla valorizzazione di quel vitigno in quel territorio. Fermentazioni spontanee, decantazioni naturali, affinamenti in piccoli contenitori dalle damigiane di vetro per la malvasia, all’acciaio e legno per il montepulciano. I vini dell'azienda agricola Di Cato dal 2014 sono certificati biologici.


 

Lista vini

2018
AZIENDA AGRICOLA DI CATO
Terre Aquilane IGP - Eughenos Raggio di Luna
14,90 €
2018
AZIENDA AGRICOLA DI CATO
Terre Aquilane IGP - Eughenos Raggio di Sole
16,90 €
2014
AZIENDA AGRICOLA DI CATO
Montepulciano d'Abruzzo DOC - Nonno Mariano
34,90 €
2017
AZIENDA AGRICOLA DI CATO
Montepulciano d'Abruzzo DOC - AnimaErrante
18,50 €

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