La cantina: Fattoria San Vito

Cantina Fattoria San Vito

Dettagli cantina

Regione:

Descrizione cantina

Alla Fattoria San Vito seguiamo la filosofia dei vignaioli naturali, diamo molta importanza alla cura del vigneto perché siamo convinti che il buon vino sia possibile solo con ottima uva cresciuta su piante coltivate in modo naturale.

Senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati, in vigna vengono utilizzati solamente rame, zolfo, propoli e alghe. Nutriamo il terreno con il sovescio di leguminose.

Le fermentazioni sono spontanee attraverso la macerazione sulle bucce. La chiarifica è eseguita per decantazione e travasi, senza uso di filtrazioni. Viene utilizzata la solforosa (So2) in basse dosi solamente sui travasi e comunque in percentuale inferiore a quella consentita dal disciplinare biologico. Dopo la maturazione in botti di acciaio inox il vino è pronto per l’affinamento in bottiglia. I vini IGT Toscana che produciamo sono genuini, onesti e sinceri, dedicati a chi, come noi, crede nella Terra.

Matteo Piccioli Fattoria San Vito, Calci (Pisa)

Lista vini

2017
FATTORIA SAN VITO
Toscana IGT - Verrucano
9,90 €
2017
FATTORIA SAN VITO
Toscana IGT - Cartusia
13,90 €
2017
FATTORIA SAN VITO
Toscana IGT - Nicosia
17,90 €
2017
FATTORIA SAN VITO
Toscana IGT - Santopietro
13,90 €

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