La cantina: Petracavallo

Cantina Petracavallo

Dettagli cantina

Regione:
Indirizzo:
C.da San Francesco 162 - Mottola (TA)
Entusiasmo ed esperienza. È partito tutto quasi per gioco, quasi una scommessa tra me e mio padre. Vito

Descrizione cantina

La nascita dell'azienda Petracavallo

Da un lato io, Vito, giovane viticoltore follemente innamorato della mia vigna, della mia terra e con il desiderio di produrre un vino il più possibile artigianale, come quello che mio nonno mi faceva assaggiare da bambino.

Dall’altro mio padre, Peppino, viticoltore con molti anni di esperienza alle spalle. Grazie ai suoi consigli e ai suoi suggerimenti oggi possiamo bere un vino artigianale, naturalmente buono.

Per me, produrre vino naturale e artigianale vuol dire proprio questo: produrre un vino che sia espressione del territorio in cui si sviluppa, trattando la terra e la vigna col massimo rispetto, accompagnando l’uva nelle varie fasi della sua trasformazione da materia prima a bevanda imbottigliata e pronta da consumare, con una sua storia da assaporare e degustare.

I vini Petracavallo

I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve coltivate in vigneti con metodi tradizionali, non trattati con pesticidi, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, con un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.

Si tratta più che altro di una filosofia di lavoro del vignaiolo che, in base al territorio, al clima e alle stagioni, segue il suo vino grazie all’esperienza e alla competenza artigiana, senza additivi o processi invasivi.

La Filosofia di produzione a Petracavallo

Ricavati da viti a spalliera di uve autoctone di Primitivo, Negroamaro e Fiano, i vini Petracavallo sono prodotti nel pieno rispetto della tradizione, della natura e dell’ambiente, cercando di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del vino.

La raccolta a mano, la separazione degli acini dai raspi, la macerazione sulle bucce senza lievi aggiunti, la spremitura con l’antico torchio della mia famiglia, la fermentazione spontanea in acciaio e l’imbottigliamento manuale. Tutto come faceva mio nonno.

Scopri la Storia della Cantina Petracavallo sul loro blog https://petracavallo.wine/

Lista vini

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