Vini senza solfiti

SO2 o non SO2, questo è il dilemma.
L'utilizzo di anidride solforosa nel vino è sempre molto discusso. Alcuni produttori coraggiosi, per disciplinare o per etica personale, decidono di utilizzarne poca oppure per nulla. Il risultato sono vini genuini che possono essere bevuti anche da coloro che sono più sensibili ai solfiti, in cui gli aromi non sono condizionati dalla presenza della solforosa.

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